Kimchi

Kimchi

Kimchi (Koreanisch 김치) is e Jemoes milchsoor verjärt on dodemit haltbar jemaat. De Arbed vun et maache is "kimjang".

Wat iss es ?

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  Gimchi, Kimch'i (김)
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  Nabak-Kimchi (나박김치)
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  Pa-Kimchi (파김치)
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  Oisobagi-Kimchi
  (오이김치)
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  Beg-Kimchi (백김치)
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  Dongchimi (동치미)

Et is da Koreanische Kappes. Et hätt vill Vitamin C. Et is e besje wie Reis (밥 – Bab) un en Zupp (국 – Guk oder. 탕 – Tang) un es en Deil vu dä alltächlije Huusmannskoß.

Wie mer et mät?

Ander Jemoes wat jenomme werd, sin Komkommere, Läuch, Riedich ( 깍두기 – Kagdugi ) oder Chinakohl. (Brassica pekinensis) Dezu en de Provinß Jeolla-do Schölpe, anner nämme Aappel (Provinß Chungcheong-do).

Em. Dezember 2013 is Kimjang, de jemeinschaftliche Maaken vun Kimchi, vu dä UNESCO en dä Liste vun Wält Kultur Ërv enjedrare woode.

Süsh och

• Kohl

Bööscher

• Song, Gin-Young: Kimchi - Geschmack und Migration : zur Nahrungskultur von Koreanern in Deutschland, Herausgeber Tübinger Vereinigung für Volkskunde, Tübingen 2012. ISBN 978-3-932512-72-8.

Websigge

• Health benefits of kimchi (Korean fermented vegetables) as a probiotic food.
• Kimchi, die Essenz der koreanischen Küche